El estilo compositivo de Julbe, es muy cercano al expuesto en el "motu proprio" de SS Pío X, que proponía una vuelta a los estilos compositivos propios de la época de oro de la música sacra: Palestrina, Victoria... con la finalidad de depurar la música litúrgica de formas y estilos más propios de la música lírica o pagana que de la sacra.

Julbe es también conocido como uno de los musicólogos más activos del s. XX en España, por ser él quien recopiló y transcribió obras de maestros del renacimiento y barroco español, como Tomás de Santa María.