Poco o nada sabemos de la vida de Juan de Moral. Se cree que es el primer maestro de capilla de la Catedral de Lugo a la luz de los libros de Actas Capitulares conservados en el Archivo Catedralicio. Era posiblemente oriundo de Oviedo (VARELA DE VEGA), y fue contratado por el cabildo de Lugo el 13 de Octubre de 1571 por treinta mil maravedies. Antes de ingresar en el cabildo lucense ejerció de maestro de capilla en la Catedral de Ourense. Sus obligaciones según el libro de Actas Capitulares eran "enseñar con toda diligencia y cuidado en esta manera, a los señores y prebendados y a sus criados, capellanes de iglesia y mozos de coro sin gracia, y sin salario alguno". Debía también asistir a las procesiones, misa mayor y vísperas diariamente, y a maitines solemnes; y no a las demás horas; que en los "domingos y fiestas se cante la misa mayor en canto de órgano y las vísperas solemnes(1)". Se le impuso la sanción de veinte ducados si abandonaba la catedral.

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(1). Actas Capitulares. Cabildo de la Catedral de Lugo, Lib. 1.